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雲林縣議員周秀月(右2)常光顧御鼎站餐館,她說最喜歡店內的蒲燒鰻魚丼飯及招牌鐵板蚵仔煎。圖/周秀月提供 分享 facebook twitter pinterest 斗六市是餐飲業超級戰區,陳韡仁曾任職大飯店主廚,因媽媽身體不適開刀,返鄉開設御鼎站餐館,店內招牌美食包括蚵仔煎、丼飯、鍋燒麵等,不但保留懷舊古早味,同時兼具創新風味,店內擺設祖父輩收藏的台灣早期簑衣、電影海報、黑膠唱片、舊裁縫車等,讓人彷彿走進時光隧道。「走進餐館,彷彿走入60年代世界。」市民張靜娟說,斗六永安路旁的御鼎站,以蚵仔煎為號召,但煎法以鐵板燒方式顛覆傳統,內餡採用東石鮮蚵加海蝦,讓小吃富含新鮮海味,各類炸物風味更令人驚豔。店內擺設懷舊黑松商標、老舊電影海報、還有中央日報代收處廣告招牌,充滿濃濃古早味風情,更增添佳肴美味。陳韡仁表示,他家3、4代以前,以一台發財車四處販賣傳統美食,為保留長輩的手藝及就近照顧媽媽,透過曾在江南渡假中心、蓮潭會館及劍湖山王子飯店修習的經驗,提供創新做法讓懷舊美食重現。其中加味丼飯做法,以便當式飯粒分明取代傳統濕稠,不但豐富丼飯菜色,更具懷舊便當味。店內擺設也花了很多功夫,用心修補後原版重現,希望讓老顧客回憶當年農村時代的風情。縣議員周秀月指出,她常到店光顧,最喜歡蒲燒鰻魚丼飯,因這道懷舊美食讓她重拾孩提時代美好回憶,御鼎站的含意就是台語諧音「一定讚」,其中該店招牌蚵仔煎,以鐵板燒取代傳統悶煮,一定可讓古早小吃更有味。陳韡仁為照顧病母返鄉開店,傳承創新長輩手藝,讓傳統小吃擱卡讚 。記者胡瑋芳/攝影 分享 facebook twitter pinterest 御鼎站餐館內擺設祖父輩收藏懷舊黑松商標、老舊電影海報、還有中央日報代收處廣告招牌,讓人彷彿走進時光隧道。記者胡瑋芳/攝影 分享 facebook twitter pinterest 陳韡仁為照顧病母返鄉開店,傳承創新長輩手藝,讓蒲燒鰻魚丼飯等傳統小吃擱卡讚 。記者胡瑋芳/攝影 分享 facebook twitter pinterest
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